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나만의 요리

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제목 스키야키
  작성자이민정 이메일apple1-1@hanmail.net 작성일2015.03.27

스키야끼는 일본에서 손님상에 올리는 대표적인 특별식이예요~~
만드는 방법은 간단하지만 따끈하게 끓여 가며 오순도순 먹을 수 있어
손님상에 올리기 좋아요. 큰 냄비를 가운데 두고 나눠 먹는 음식이라
정을 느껴며 즐길 수 있어요~~^^


재료
  • - 4人분-
    소고기(등심)600g, 표고버섯 150g, 쑥갓 100g, 곤약 200g, 두부 1모, 배추속대 10장
    팽이버섯 1팩, 파(흰 부분) 1/2뿌리, 후추 약간, 식용유 적당량, 달걀 4개
    ●스키야키소스: 간장, 다시마국물, 미림, 청주 1/2컵씩, 설탕 3큰술

레시피
  • 1. 냄비에 간장, 미림, 청주, 다시마 국물을 붓고 한 번 끓어오르면 불을 끈다.
    2. 파는 어슷썰고 표고버섯은 슬라이스한다. 고기도 그릇에 담아둔다.
    3. 쑥갓은 씻어 적당한 크기로 자르고, 두부는 한입 크기로 썬다.
    4. 냄비에 기름을 살짝 두르고 고기를 얇게 펴서 굽는다.
    5. 1의 소스를 4의 고기에 약간만 넣는다.
    6. 고기를 한쪽으로 밀고 파, 쑥갓, 두부, 실곤약, 팽이버섯, 후추를 넣은 뒤
       나머지 소스를 고루 붓고 계속 끓이면서 재료가 익으면 건져 날달걀을 풀어 찍어
       먹는다.


요리팁
  • ★ 생두부를 썰어 바로 요리하는 것 보다 기름에 노릇노릇 지지거나 석쇠에 구워
       조리하면 두부가 부스러지지 않고 맛도 좋다.
    ★ 남은 국물에 데친 우동을 넣어 조리하면 맛이 좋다.
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